Eske studoval jako zlatník na Hertz & Jakobsen v Kodani a na umělecké škole v mexickém Taxcu. V roce 1995 získal bronzovou medaili v dánské soutěži Art & Craft a v roce 2001 si otevřel vlastní obchod v centru Kodaně, hned vedle ústředí společnosti Trollbeads. Jeho zákazníci pocházejí z míst tak rozmanitých, jako je královský palác, do svobodného města Christiania.
„Rád pracuji v realistickém světě - dalo by se to nazvat typickým dánským designovým světem, ale možná je to ve skutečnosti můj vlastní osobní svět. Mojí hlavní inspirací se staly cesty kolem světa a setkání se s místními kmenovými kulturami. Severská mytologie na mě má silný vliv. To co navrhuji by se dalo nazvat jako šperky vesmírných vikingů. Práce pro Trollbeads pro mne byla od počátku velmi přirozená. Když mi bylo okolo 6–7 let, vyřezal jsem si svůj první vlastní přívěsek do grónského mastku, zároveň jsem vyřezal svého prvního miniaturního slona, který dnes nese jméno Karabina slon.“